لواشک خانگی طبیعی و خوشمزه درست کنید؛ راهنمای کامل!

آموزش تهیه لواشک در خانه؛ راهنمای کامل

اگر به دنبال یک میان‌وعده خوشمزه و سالم هستید، لواشک گزینه‌ای عالی است! این خوراکی سنتی ایرانی نه تنها خوشمزه است، بلکه تهیه آن در خانه نیز بسیار آسان است. در این مقاله به طور کامل مراحل تهیه لواشک، از انتخاب میوه‌های مناسب تا نکات نگهداری را بررسی خواهیم کرد.

لواشک چیست؟

لواشک یک میان‌وعده پر طرفدار است که از میوه‌های پوره شده تهیه می‌شود و پس از پخته  شدن خشک می‌شود تا به یک خوراکی جذاب و خوشمزه تبدیل شود. معمولاً از آلبالو، زردآلو، انواع آلو، سیب، زرشک یا حتی توت فرنگی تهیه می‌شود و مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است.  لواشک جزو تنقلات سالم، سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است و اگر به شکل خانگی تهیه شود عیچ افزودنی در آن وجود ندارد.

مواد لازم برای تهیه لواشک خانگی

برای تهیه لواشک در خانه، به مواد زیر نیاز دارید:

• میوه سالم و با کیفیت: می‌توانید از آلبالو، زردآلو یا هر میوه‌ای که دوست دارید استفاده کنید. در این راهنما از آلبالو استفاده خواهیم کرد.
• شکر (اختیاری): بسته به میزان شیرینی میوه، ممکن است بخواهید کمی شکر اضافه کنید. هر چند افزودن شکر برای افراد دیابتی دارای ملاحظه مصرف است.
• آبلیمو: اگر می‌خواهید طعم لواشک ترش تر شود می‌توانید به آن کمی آبلیموی تازه و طبیعی اضافه کنید. 
• آب: برای جوشاندن و پوره کردن میوه‌ها.

مراحل تهیه لواشک خانگی

مرحله ۱: انتخاب و آماده‌سازی میوه‌ها

میوه‌های رسیده و سالم را برای رسیدن به لواشک با طعم واقعی میوه انتخاب کنید. اگر از آلبالو استفاده می‌کنید، آنها را به خوبی بشویید و دم های آن را جدا نمایید. می‌توانید آنها را به نصف برش بزنید تا فرآیند پخت سریع‌تر شود.

مرحله ۲: پخت میوه‌ها

1. جوشاندن: در یک قابلمه بزرگ، آلبالوهای دم گیری شده را به همراه مقداری آب تا حدی که سطح میوه‌ها را بپوشاند، بریزید. آلبالو‌ها را به مدت حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
2. خنک کردن: پس از پخت، اجازه دهید میوه‌ها کمی خنک شوند تا آماده ورود به مرحله بعد شوند!

مرحله۳: جدا کردن هسته ها:

بعد از آن که آلبالوها خنک شدند، هسته آن ها را با دقت جدا کنید. می‌توانید از یک سبد استفاده کنید و با فشار دست، هسته ها را در یک سمت سبد به دان انداخته و پوره را از طرف دیگر سبد جمع کنید. بدین ترتیب پوست آلبالوها نیز جدا شده و بافت یکدستی در خروجی کار مشاهده می‌کنید. 

مرحله ۴: پوره کردن میوه‌ها

با استفاده از مخلوط‌ کن یا دستگاه غذاساز، آلبالوهای پخته‌شده را تا حدی نرم کنید. اگر می‌خواهید لواشک شیرین‌تری داشته باشید، می‌توانید در این مرحله شکر اضافه کنید. برای  ایجاد طعم ترش‌تر، یک قاشق غذاخوری  آبلیمو را هم به مخلوط اضافه کنید.

مرحله ۵: پخش کردن مخلوط

این مرحله مهم است چرا که می بایست ضخامت لواشک در تمامی نواحی سینی یا سطح مورد استفاده یکشان باشد تا لواشک به طور یکنواخت خشک شود. در غیر این صورت بخشی از آن می‌تواند مرطوب بماند و ایجاد کپک کند در حالی که بخش دیگر خشک شده است.

مرحله ۶: خشک کردن لواشک

1. خشک‌کردن در فر: فر را به پایین‌ترین دما (حدود ۶۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید. سینی را در فر قرار دهید و اجازه دهید ۶-۸ ساعت بماند. در طول این مدت درب فر را کمی باز نگه‌ دارید تا رطوبت خارج شود.
2. خشک‌کردن در آفتاب: اگر در منطقه‌ای گرم و خشک زندگی می‌کنید، می‌توانید لواشک را در بیرون و در زیر نور آفتاب خشک کنید (در این روش ممکن است لواشک ظرف ۱-۲ روز خشک شود).
3. خشک کردن با دستگاه میوه خشک کن: در این روش با تنظیم دما و رطوبت می‌توان در مدت زمان کوتاه تری به یک لواشک خوش طعم و با بافت عالی رسید. 

مرجله ۷: بررسی لواشک: وقتی لواشک آماده شد، دیگر به دست نچسبیده و به راحتی از کاغذ جدا می‌شود.

مرحله ۷: برش و نگهداری

پس از خشک شدن، لواشک را از سینی جدا کرده و به نوارها یا اشکال دلخواه برش دهید. می‌توانید آنها را رول کنید و در یک ظرف دربسته نگهداری کنید یا در پلاستیک بپیچیده تا تازه بمانند.

نکات مهم برای تهیه بهترین لواشک

• تنوع طعم: خود را محدود نکنید! می توانید انواع میوه ها را با هم ترکیب کرده تا به یک لواشک خانگی مخلوط با طعم استثنایی برسید.

• تنظیم شیرینی: قبل از خشک کردن، طعم پوره میوه را بچشید. اگر خیلی ترش است، با شکر یا عسل تنظیم کنید.

• نگهداری: لواشک را در یک جای خشک و خنک نگهداری کنید. بهترین زمان مصرف آن در عرض چند ماه است، اما اگر به درستی نگهداری شود، مدت بیشتری نیز می‌تواند دوام بیاورد.

نتیجه‌گیری

تهیه لواشک در خانه یک تجربه لذت‌بخش و رضایت‌بخش است. نه تنها از طعم لذیذ لواشک لذت خواهید برد، بلکه به مواد تشکیل‌دهنده آن نیز کنترل دارید و گزینه‌ای سالم‌تری برای خود و خانواده‌تان خواهید داشت. با تست کردن میوه‌ها و طعم‌های مختلف، می‌توانید لواشک مورد نظر خود را بسازید. از خوراکی خانگی‌تان لذت ببرید!

سوالات متداول

۱. آیا می‌توانم از میوه‌های منجمد برای تهیه لواشک استفاده کنم؟ 
بله، می‌توانید از میوه‌های منجمد استفاده کنید، اما قبل از جوشاندن، آنها را ذوب کرده و آب اضافی را بریزید.

۲. لواشک چقدر ماندگار دارد؟
وقتی در یک ظرف دربسته، دمای خنک و به دور از نور خورشید و رطوبت نگهداری شود، می‌تواند تا چند ماه ماندگاری داشته باشد.

۳. آیا می‌توانم ادویه به لواشک اضافه کنم؟  
این مورد کاملا بسته به سلیقه شماست! اگر عاشق خلق طعم های جدید هستید می‌توانید در کنار افزودن نمک، از ادویه هایی مثل زنجبیل، دارچین و غیره استفاده کنید.

اگر فرصت کافی برای تهیه لواشک خانگی ندارید، می توانید لواشک خانگی و بهداشتی نیکان را از فروشگاه آنلاین نیکان سفارش دهید!