طرز تهیه بستنی خشک فریزدرای در خانه + آموزش تصویری

مقدمه 

بستنی خشک فریزدرای (Freeze-Dried Ice Cream) یکی از خوراکی‌های جذاب و محبوب است که ابتدا برای فضانوردان طراحی شد اما امروزه به یک میان‌وعده خوشمزه و منحصربه‌فرد تبدیل شده است. اگر دوست دارید این بستنی را در خانه تهیه کنید، این مقاله آموزش کامل و تصویری را دنبال کنید!  

مواد لازم برای تهیه بستنی خشک فریزدرای 

۱) بستنی مورد علاقه شما (ترجیحاً با پایه شیر پرچرب)  
۲) دستگاه فریزدرایر (Freeze Dryer) یا روش جایگزین (توضیح داده خواهد شد)  
۳) سینی مخصوص فریز کردن  
۴) ظرف درب‌دار برای نگهداری  

مراحل تهیه بستنی خشک فریزدرای در خانه

 ۱. انتخاب بستنی مناسب 

• بهترین گزینه، بستنی‌های کرم‌دار و بدون هوادهی زیاد (مثل بستنی سنتی) است.  
• از بستنی‌های کم‌چرب یا رژیمی استفاده نکنید، چون بعد از فرآیند خشک شدن، طعم مطلوبی نخواهند داشت.  

۲. فریز کردن اولیه بستنی

• بستنی را به ورقه‌های نازک برش دهید یا در قالب‌های کوچک بریزید.  
•  آن را ۲۴ ساعت در فریزر (دمای -۱۸°C یا پایین‌تر) قرار دهید تا کاملاً جامد شود.  

۳. استفاده از دستگاه فریزدرایر (روش ایده‌آل)  

• اگر دستگاه فریزدرایر دارید، بستنی‌های منجمد را داخل آن قرار دهید.  
• فرآیند ۲۴ تا ۴۸ ساعت طول می‌کشد تا تمام رطوبت آن خارج شود.   

۴. روش جایگزین بدون دستگاه فریزدرایر  

اگر دستگاه ندارید، می‌توانید از نمک و یخ خشک استفاده کنید:  
1. یک ظرف عایق (مانند یخچال مسافرتی) را با لایه‌ای از یخ خشک پر کنید.  
2. بستنی منجمد را روی یک توری فلزی قرار داده و داخل ظرف بگذارید.  
3. درب ظرف را نیمه باز بگذارید تا رطوبت خارج شود.  
4. بعد از ۴۸ ساعت، بستنی خشک و سبک خواهد شد.  

۵. نگهداری از بستنی خشک فریزدرای  

• آن را در ظرف درب‌دار و دور از رطوبت نگه دارید.  
• در صورت بسته‌ بندی صحیح، تا ۲ سال قابل نگهداری است.  

سخن پایانی

تهیه بستنی خشک فریزدرای در خانه ممکن اما چالش‌برانگیز است. اگر دستگاه فریزدرایر دارید، این کار بسیار ساده‌تر خواهد بود. در غیر این صورت، می‌توانید از روش جایگزین با یخ خشک استفاده کنید.  

سؤالات متداول 

۱) آیا می‌توان هر نوع بستنی را فریزدرای کرد؟  

• بله، اما بستنی‌های پرچرب و بدون افزودنی‌های مصنوعی نتیجه بهتری می‌دهند.  

۲) چرا بستنی خشک فریزدرای فضانوردان محبوب است؟ 

• چون سبک، بدون نیاز به یخچال و با ماندگاری بالا است!  

 
اگر به دنبال خرید بستنی خشک فریزدرای با کیفیت بالا، تولید روز و قیمت رقابتی برای خرید خرد و عمده و حتی صادرات هستید، بستنی خشک نیکان را ببینید!